之后我们花了几个月时间旅行的地方,吃自己陷入疲惫,吃得太多谵妄状态,这10家餐馆都在那地方 美国抢购出来的。他们提醒我们,品尝菜单还可以激发敬畏;一个经典的鞑靼牛排可以品尝全新的旁边混浊的白诗南的右侧玻璃;而一个鸡蛋色拉三明治,午餐可以如此 特别好 你想想看,当你吃晚饭,和长你离开后镇。这些都是提醒我们外出就餐是多么特别的是餐厅。

通过与埃米尔Stanek的朱莉娅·克莱默
该 counter at konbi in Los Angeles
A close-up of the egg salad sandwich

这个故事开始 用洗手液。品牌:kerzon。气味:桉树,但看起来真,树林桉树不是花香式的。九个月前我在洛杉矶一家餐厅浴室在心里记高大凫瓶。然后,因为我相信,这将肥皂改善了我的生活,我下令对飞行家。 (它甚至不是在亚马逊!)每天从那以后,我曾想过 konbi.

I’ve thought about that first visit, when I watched in awe, but also a certain amount of disbelief, as a bulked-out guy in a short-sleeve white button-down meditatively attended to the same two square-shaped pans of eggs for my entire visit. He folded the beaten eggs methodically with chopsticks until they formed tidy little omelet pillows, which he set between slices of cloud-soft milk bread spread with spicy mustard and mayo that he then carefully trimmed two crusts off of, like some loving parent making a PB&J for a five-year-old.

那家伙尼克 - 蒙哥马利,谁晃开akuto konbi;两者的张大卫的百福餐馆在纽约校友。美国厨师谈开放“颂歌”到他们在东京迷迷糊糊的小斑点,而这10个座位的空间确实是蒙哥马利和akuto的歌颂日本 konbini (24小时便利店),还有一个可触知的强度,以他们的研究中的水平,使得konbi完全它自己。

通过空间亚历克斯劳照片
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巧克力羊角面包值得你整个上午周围规划

取出窗口

冥想煎蛋卷方法

厨师晃akuto和尼克·蒙哥马利

我想过什么是迫使我第二天回去,这次取出的窗口,另一个煎蛋三明治,切成三段,并在恰到好处的大小的白色小盒子设置。与酥脆猪肉猪排之一。和鸡蛋沙拉一个由它的橙黄色蛋黄半月形制造Instagram的著名。并且还古怪良好浸横空出世的胡萝卜要发起猛攻shishitos和开心果。

我想过我到洛杉矶,下次访问时,我发誓不无konbi梦寐以求的羊角面包,其中只有36每天由一个离开。我出现了在11时三十分:销售一空。我第二天一大早返回:他们没有出炉的呢。我回来90分钟后:最后两个巧克力羊角面包是我的!

这样的经历应该让我反感konbi,实际上促使我来形容买糕点的卡夫卡式的过程中占有一席之地。但我没有(明显)。因为我站在那里,在回声公园人行道在隔壁店出售的素食芝士蛋糕和水晶面前,无耻地覆盖自己在一个羊角面包的深金屑新鲜得让巧克力的量充足里面有没有然而,从它的熔化状态回来了,我知道:这是我遇到过的最好的羊角面包,这是值得的。

这是关于konbi,已收到,因为它甚至开盘前一个微小的三明治店,关注了过多的东西。其庞大的人气应该让一个让人郁闷的地方(和最佳新餐厅狂揽选择)。如果只是关于它的一切,从牛角面包,是的,洗手液,不那么完美。 -j.k.

想尝试konbi的食物吗? 获得门票到热10方.

玩家们: 厨师业主晃akuto和尼克·蒙哥马利

设置: 仅在白天日三明治柜台,与恒星的法国糕点

命令: 分层的煎蛋三明治,土豆沙拉,巧克力羊角面包

移动: 阵子9:30驾临(尝试)抽丝36个巧克力羊角面包之一。

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在konbi他们每天破解几十个鸡蛋的签名 猪肉猪排三明治.

搅打水打入鸡蛋可以确保panko涂层不太厚。

厨师浸猪排蛋黄,让多余的水滴。

接下来是panko畅游。 konbi使用宫古品牌。

肉片得到炸猪排酱,芥末随后的毛毛雨。

各夹心得到卷心菜的层。

关闭“呃起来!

每个三明治被剪切成三段完善。

炫耀最大上相岬内部。

Boat noodles
该 Khao Noodle team

大约有 在菜单上12道菜 考面馆,每个只有几叮咬或勺,而且没有费用超过$ 8,所以在我试图了解究竟是什么厨师和老板 唐尼sirisavath 要怎样做,这是最简单的只是命令他们所有。

在香香的,复杂的猪血汤精心的手工面条之一啜食后,餐厅的根部清晰地传出:这是老挝,全国厨师的母亲内战后逃离于1977年sirisavath在得克萨斯州安置前,的烹饪谁出生在阿马里洛,长大后帮助他的妈妈在她的泰国餐厅的厨房里,学习如何使垫记茂和铁锅炒饭。多年后,他的母亲去世后,他开始主持老挝弹出窗口作为辅助项目(他是白天惠普工程师),然后离开了工作,开考面条。

现在,在东达拉斯的区域的地带商场,一旦家在70年代末和80年代初,sirisavath许多东南亚难民提供的菜单通过书籍或类或其他餐馆,但由他自己独特的理念,扎根不是灵感在家庭和地点。这是找到一种罕见的事情,我感到很幸运只是在那里。

但考面店是不是一个餐厅,看起来只是过去。从内到高顶桌悠闲的氛围,大便通过朋友喷漆,绵密的工作人员,在纯粹的好玩的地方,我能感觉到sirisavath的在做的事情他的方式兴奋。有一次我试图炸牛肚chicharrones和musubi样moutsayhang(香脆猪肉饼,糯米的双咬堆栈,煎蛋卷薄薄的一层),很显然,sirisavath是讲述一个故事他自己的。 -j.k.

玩家们: 厨师所有者唐尼sirisavath

设置: 缩略在高顶公共餐桌,昼夜老挝

命令: 船面,金面,moutsayhang(五香猪肉和大米叮咬),虾咬伤

移动: 不共享,每道菜只有几叮咬。哦,BYOB!

通过空间亚历克斯劳照片
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小碟帮助建立一个老挝街头食品的经验。

sirisavath说,他了解到,他知道他的妈妈,phaysane餐厅应有尽有。

moutsayhang是夏威夷的垃圾邮件musubi一出戏。

sirisavath和他的朋友设计并建造出考的空间本身。

sirisavath使他的面条老式的方法,通过在开水的大桶中舀面糊到拉伸布。

从头开始做面条不容易或快速,但sirisavath说,你可以品尝到劳动和进入他们的爱。

考面馆充满了phaysane sirisavath和其他个人纪念品的照片。

寿喜烧玻璃面条,豆腐乳,椰子奶油和软煮鹌鹑蛋

食品供应碗,篮子和菜肴前往老挝和泰国带回来的。

湿考大豆米粉,香菇和猪肉发酵

品尝菜单 at longoven in Richmond
品尝菜单 at longoven in Richmond

longoven是最 不太出色的高级餐厅在美国。厨师安德鲁·曼宁,梅根·菲茨罗伊费伦,和帕特里克·费伦,有一点知名度了家乡之外。他们的餐厅坐落在一座不起眼的建筑在一个快速发展的邻里吵着更多taprooms和烧烤关节和taprooms斜线烧烤关节比一个严峻的外观品尝菜单点。该居委会(Scott的加法)是在一个城市(列治文),这只是最近才开始引起注意的餐饮目的地。

而且甚至没有一开始就告诉它后面的3名厨师的迂回15年的史诗。 (让我们只说这涉及到在意大利Alba,许多艰巨小时的餐饮世界进站。)最终,他们重新连接,并决定搬到列治文,他们推出longoven弹出式广告在2014年我偶然到一个在亚罗莎面包店在2016年给了他们能够拉断了木烤炉和两个野营炉,我正要他们是如何在实际的厨房做的非常好奇。

好了,扰流警报:砖和砂浆 longoven,去年终于开了,是心态令人难以置信好每一道菜所以在技术上精确,所以真正的专用配料,更何况是这样,这么漂亮。这是一个非常漂亮,非常严重的舱位供应非常漂亮和很严重的食品。然而,无人打乱了许多同样雄心勃勃的项目的“一次上演-AT-诺马 - ”自我之旅。相反,有一个清爽的贤淑和热情好客,从某种意义上说,每个人都是幸福其实你在这里。这一切的背后是谁工作难度比我能想象得到这个地方,谁也不去了(不太可能)的成功是理所当然的三个人的认真和成熟。 -j.k.

玩家们: 厨师所有者安德鲁·曼宁,梅根·菲茨罗伊费伦,和帕特里克·费伦

设置: 镊子食物,你居然要吃

命令: 品尝菜单

移动: 做一个预约。穿一件好事。去全押。

艾玛菲什曼照片
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当然1:在longoven小吃意味着一个微小金莲花覆盖胡萝卜摩尔馅饼,油炸乌贼墨“西班牙油条”,并与熏鲭紫菜饼干。

当然2:员工爱戴迈耶柠檬红茶菌在家庭聚餐,以至于人手把它做成这个清爽的扇贝克鲁的基础。

当然3:曼宁乳化鹅肝用奶油和明胶直到通风,然后用榛子,柚子,和碳酸姜汁的雪帽上衣吧。

当然,4:为上凯撒沙拉一出戏,该板块有条纹海胆,蛤蜊注入酪酱,和长与当时的斜坡醋烤刷。

当然5:曼宁提供了蚕豆豆和蘑菇沙拉,烤龙虾缅因。

当然6:配员打开猪耳朵入到纸张薄片,然后冠冕它们与豌豆和所有类型的豆。

当然7:即碎白色的东西?不PARM;它是已治愈,蘑菇废料和鱼汤煮,然后脱水,剃毛烧焦舞茸蘑菇扇贝。

当然8:agretti(一韭菜般的意大利蔬菜)的纠结之下,还有烤羊肉里脊,在它的旁边是黑菊芋泥池。

当然,9:甜点,菲茨罗伊费伦转变家庭自制的遮羞布油,员工的心爱的调味品,与腌蓝莓配对冰糕。

当然,10:“超可爱”这是如何大多数客人菲茨罗伊费伦的蘑菇形的巧克力蛋糕回应撒上干牛肝菌和可可。

当然,11:黑芝麻,芝麻酱巧克力金条目前已拥有大批狂热的崇拜者,但不要对蓝莓马卡龙,佩特德果,鼠尾草,焦糖夹心糖睡觉。

该 exterior of 赭石面包店 in Detroit
Spiced scrambled eggs with turmeric

上午8点43分 我在 赭石面包店和今天我吃的第一件事是丹麦,该易碎,深金色的糕点撑不住在市中心仍然多汁大黄的波浪线。

上午8点46分 看着柜台后面的家伙做出科尔塔,我意识到这是一样,因为它是一家面包房,这是有道理的因为它是由杰西卡·希克斯和大辅休斯背后底特律的备受喜爱的天文相同的人所拥有的严重咖啡店咖啡。我越来越失去了主意,我可以住在底特律,这可能是我的咖啡馆,我每天早上当吃不了这个丹麦...

上午08点57分 我炒鸡蛋的盘显示出来,而是把它炒鸡蛋的盘子是一种粗鲁因为它的卵有姜黄轻轻炒;与大头菜的条子tzatziki;苦味蔬菜的大桩;非常好的黄油的一个非常慷慨的服务;国家拿了两片多孔;和小茴香种子,阿勒颇式胡椒和盐酥一小手工制作的陶瓷碗,我可以洒在任何我喜欢的。

上午08点58分 我们可以谈论这个面包?我是在糕点的情况下如此迷恋,我没有注意到那里崇拜当地面包店最大伦纳德照看的酸包柜台后面的房间。这样做不仅在这个地方变成糕点和最高级别的咖啡和美味的食物,也有高调的面包计划?

上午9点18分 我要带蓝和赭石(杜)的照片的人瓦片希克斯手绘。

上午09时28分 是的,我会需要柠檬,开心果面包一块蛋糕,一块巧克力香蕉饼,饼干每一个(咖啡酥饼,巧克力,榛子,oaty ANZAC)去的一个。或者,也许我将永远都不会离开。 -j.k.

想尝试赭石面包店的食品? 获得门票到热10方.

玩家们: 厨师业主杰西卡·希克斯和大辅休斯

设置: 一个阳光普照的面包店/咖啡厅的梦想

命令: 五香炒鸡蛋tzatziki,季节性丹麦和ANZAC饼干

移动: 抓住一切从糕点情况去和一个面包太之一。

由迈克尔·格雷顿+ nikole赫里奥特照片
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服务器所罗门gaut抓起层蛋糕,在一个非常幸运(聪明)的客户。

随着季节的松饼选择的变化:这些都是 苹果蜜山核桃.

午餐时间以外,赭石是全天开放的咖啡和糕点。

最大伦纳德的housemade面包自带送达 烟熏萝卜浸, 甜菜和榛子浸,和 鹰嘴豆泥开心果dukkah.

服务器destany colagrossi工作午餐转变。

巧克力榛子饼干 太小共享(至少这是我们告诉自己)。

厨师老板希克斯杰西卡的装饰 柠檬,开心果面包.

松饼和 柠檬,开心果面包 在糕点情况。

阳光灿烂的日子天井共鸣。

七个月大的由香休斯负责审查产品。

该 interior of the Elysian Bar in New Orleans
该 interior of the Elysian Bar in New Orleans

我曾有一个 feeling about the Hotel Peter & Paul. Not a good feeling. Something about sleeping in a former convent gave me the creeps. As much as I tried otherwise, I kept picturing the World War II–era schoolhouse in au revoir les enfants (一种奇怪的开创性的电影在我的童年时代)。然后我发现,以满足喝酒的朋友在酒店的餐厅中, 极乐世界吧, 占据一个建筑,曾经是牧师住宅的一楼。我意识到:有时我也有点白痴。

调用这个酒吧是轻描淡写。首先,它是一个完全的餐厅,从厨师亚历克斯·哈勒尔和心爱的诺拉聚会酒疯背后的团队。你可以做一顿饭了海湾虾洗完澡在bottarga面包或馒头烟熏番茄蚌肉汤,这是不是与纤巧的酒吧小吃食堂一个小镇。第二,这是不太确定的空间和更多的一个多房间仙境,一个阳光明媚的露台,优雅客厅的房间,那种感觉直出好莱坞电影一套舒适的酒吧。复杂的是由娜塔莉尔迪,一个前新闻记者恢复,与布鲁克林的开发商灰NYC(也落后静宜的院长酒店,并在底特律警笛)和诺拉的studiowta合作。他们一起改变了19世纪60年代天主教教会和校舍成71个酒店式公寓不同于其他任何加魔法开到了公共场所,如这个非常吧。

在当设计潮流来来去去那么快(啊哈,粉红色霓虹灯)一段时间,这是不寻常的步入一个空间字符的这么深的感觉。有没有更多的我可以要求在此设置不是一个很酷的苦艾酒的葡萄汽酒,在定制樱桃皮凳子上鲈鱼,长,慵懒的午后有无处可。事实证明,你可以拥有一切,用一个完美的鱼子酱平顶煎蛋了。 -j.k.

玩家们: 管理合伙人华金·罗达斯,厨师亚历克斯·哈勒尔,总经理阮丽莎

设置: 19世纪的教堂变成了旧世界的酒吧

命令: 鸭蛋煎蛋与鱼子酱,你觉得像任何斯普茨

移动: Book a room at the Hotel Peter & Paul; pretend you live here.

通过空间亚历克斯劳照片
切尔西布拉斯特德其他报告
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设计类似于树干,酒吧的后墙被克恩工作室,这也雕刻在狂欢节花车泡沫塑料数字制作。

设计事务所灰纽约从意大利家具制造商bonacina一个凳子到本世纪中叶仿照这些吧椅。

该 Kir Royale (right) comes in a Nick & Nora glass with subtle lace etching made by British company Steelite.

莫奈的餐厅在吉维尼的启发早餐室,他用那里的菜集灵感来自陶艺乔诺·潘多菲这些手工甩定制板。

此车斜线杂志支架从已经用它作为显示谁巴黎的纺织品经销商购买。

Nasi lemak from Kopitiam餐厅 in New York
Kopitiam餐厅 owners Moonlynn Tsai (left) and Kyo Pang make teh tarik, a frothy Malaysian pulled tea.

可能吗 爱一个人没有真正了解他们吗?什么餐厅?我爱上了 Kopitiam餐厅 在其第一次迭代中,对唐人街的边界一杆进洞的墙式马来西亚的咖啡馆。我在附近的常客了芝麻面或椰浆饭间倒是鸭:一个coconutty饭碗淋上以甜辣叁峇穿着蝇头小炸凤尾鱼脆皮脆脆就会砰然倒塌。

和 when Kopitiam’s chef, Kyo Pang (pictured above, right), partnered with Moonlynn Tsai (formerly of the Taiwanese spot Pine & Crane in L.A.) to relocate and expand Kopitiam餐厅 down the block, I immediately loved this location even more. The space is comparatively sprawling, with lots of good light coming in through the big windows facing East Broadway and a whole expanded menu of brothy, noodle-y, rice-y dishes showered with those shoestring-fry-like anchovies. 该re was anchovy broth loaded with rustic hand-cut noodles for pan mee; fried belacan wings coated in caramelized shrimp paste; squishy squares of honeycomb cake.

但更多的菜我想,我越意识到我只划伤表面。在周末出现了新的特价轮:香阿萨姆(罗望子)咖喱;慢煮牛肉仁当。作为下东区的贵族与白运动鞋,airpods塞进空间,庞似乎只有深入挖掘。最后我发现她的故事:她如何做饭是她的背景,巴巴娘惹(有时称为娘惹或土生华人),在马来西亚的中国移民的后代的影响。她是如何在美国寻求庇护十年前作为一个公开的同性恋女人。她怎么也没见过她的父母在11年。如何她做的菜连她回了娘家。

有这么多我想知道的关于庞,约Kopitiam餐厅餐厅。那是当然的原因,我不得不继续回来。 -j.k.

想尝试Kopitiam餐厅餐厅的食物是什么? 获得门票到热10方.

玩家们: 厨师/合伙人京鹏和共同拥有moonlynn仔

设置: 柜台服务马来西亚,一天中的任何时间

命令: lobak(猪肉馅包在豆腐皮肤),椰浆饭,糕天青石(层饼),拉茶(茶拉)

移动: 问周末每日特价,你会得到回报。

通过空间亚历克斯劳照片
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后租金上涨被迫庞靠近她原来的位置,她和蔡联手在2018年6月打开这个扩展,阳光明媚的空间。

卡亚黄油烤面包,用香兰叶和椰子果酱夹在松软的面包两个黄金片之间的厚层,是一个必须的顺序。

深深咸味香兰鸡,鸡剁碎的紧凑三角形,被包裹在芳香香兰叶赋予甜味和草地香气。

小菜单充满了各种面条,米饭,和巴巴娘惹食物庞启发更多的板在马来西亚吃了成长。

使脆皮脆脆礼帽为她 椰浆饭庞薯条小的干燥凤尾鱼直到脆和扔它们与烤面包花生和叁巴。

该 interior of 裁缝 in Nashville
糖醋达八

餐厅的慷慨 可以采取多种形式。半空的酒杯冠上了一个眼色。一个免费的甜点时,服务是缓慢的。但特定品牌上显示自由基慷慨在 裁缝,厨师维韦克surti心爱的纳什维尔弹出砖和砂浆的发展,存在于更高的平面。它是个人的,直接的,诚实的。因为在“晚宴上式的”品尝菜单8至10个菜,二座每天晚上,surti矗立在前面的房间每门课程前, 给人。

纳什维尔之外的父母所生的谁从印度西部古吉拉特邦的移民,他给他的遗产时,他解释到30余大多是白色的食客,根据烤椰子和芝麻一层香喷喷的琥珀色彩的钻石称为dhokla,一常见的早餐中途世界各地。他给他的手艺,当他进入如何扑鼻的牧场式的穿衣年轻的生菜和萝卜脆了一碗由chaas,发酵乳基热的天气补品(如酸奶佳得乐,如果你愿意)的启发。他给出了自己的历史时,他同样认为,这种饮料就是他的妈妈后练习篮球给了他。

surti的故事suffuses的空间,并在其中提供的食物有这么多的脆弱性和个性和爱,你不可能在任何地方,但“我们的家园”,他指的是餐厅。这也正是你想要的。在裁缝吃饭是他的客人,完全彻底。 ,这是一个罕见的慷慨确实如此。 -如。

玩家们: 厨师/管理合伙人维韦克surti

设置: 古吉拉特邦通过一组菜单符合美国南部

命令: 这是达surti和季节。

移动: 预定在该行动的最佳观赏吧台座位。

由Marcus Nilsson的照片
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经过多年的经营自己的弹出式餐厅VEA的,surti可以将任何空间变成一个厨房,包括量身定制的吧台。

厨师帕特里克·麦坎德利斯并在百感ravaiya艾莉·埃文斯(右)撒上香菜,用椰子和夫人豌豆酿茄子地方。

这是surti的党,如果他愿意,他会切五香烧肉。

surti季节煮与智利和香菜,其中“非常印”,但在南加油站提醒印第安辣子的人对他的花生。

“最标志性的印度菜在家里,”说surti: 糖醋达八

乐商行餐酒 in Baltimore
Hand-cut steak tartare

这不是 第一餐厅提供法国经典在一个舒适,温暖的灯光,微微摇摇欲坠的小酒馆环境。但如果有在多数民众赞成使这个典型的风格感到新鲜和新的乐趣和青春国内任何地方,这是巴尔的摩 乐商行餐酒.

这一切都始于愉快的夫妇谁打开了它:迷迭香利斯,一个艺术家,他居住在哥本哈根的北欧食品实验室参与制作一床被子出来脱水红茶菌母亲,并将美斯特,谁是大厨在那个用来餐厅在同样的领域,宝缇。这对建乐商行作为尊敬在同一个名字,这美斯特喜欢,以至于他说服厨师,让他度过一个晚上在厨房里昂附近的餐厅。

像里昂原来,乐商行经营的scrappiness是它的魅力所在。美斯特并不想成为厨师谁负责很多站的类型;厨房仅仅是他和他的副厨师长,凯尔西·马丁,谁运行在面包和焙烤食品点。

然而:他们转出silkiest鸡肝酱。他们手切一个鞑靼,实际上闪亮,牛排在colatura(凤尾鱼酱)抛出和土豆的粗加工了金色的帅哥,让我怀疑我怎么从来不曾很喜欢鞑靼牛排任何其他方式送达。甜点他们做出疯狂的事情像爷爷敬酒,其中鹅肝被剃光到一张完善的脆面包,这正是你认为在黄油和枫糖浆窒息一块冷冻饼是要尝所愿,但从来不会。

对于为满足和永恒的乡村,因为这些菜,食物是不是就算真的乐商行是关于什么的。这是关于有,你觉得立即欢迎的地方。一个地方,你可以壁挂式马林鱼下融入磨损的木椅和从潦草名单美味自然酒杯喝后玻璃。一个地方,你只是想挂出,作为黄金时间变淡,希望夜晚永远不会结束。 -j.k.

玩家们: 厨师/合伙人将美斯特和共同拥有迷迭香LISS

设置: 来,随你,是天然的葡萄酒吧斜杠法式小酒馆

命令: 鸡肝酱,鞑靼牛排,巴黎 - 布雷斯特(如果它的菜单上爷爷敬酒)

移动: 尝试一些你从来没有从短期和古怪的葡萄酒了。

通过空间亚历克斯劳照片
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巴黎 - 布雷斯特开心果奶油

业主将美斯特和迷迭香LISS

蛋黄馄饨火腿,豌豆和棕色牛油

猪头陶罐配腌茴香

餐厅的不断变化的黑板菜单

烤鸡腿油炸土豆和魔力罗霍

乐商行的菜单几乎每天都有变化,依赖于季节和任何葡萄酒利斯是兴奋两者。

该 spread from Matt's BBQ Tacos
Matt's BBQ Tacos opens at 8am

那里有两个 事情在这个包会打乱很多人在得克萨斯州。之一:命名我们的达拉斯 今年的餐厅城市,我有一种感觉,很多人在休斯敦和奥斯汀是,呃,不会喜欢。二:我要告诉你关于早餐塔科联合......这也是一个烧烤的......这是在最联合国得克萨斯位置可以想象,俄勒冈州波特兰市。请不要恨我。

应该为此负责的人是亚光vicedomini。他是一个烧烤图标不知情的角色:从长岛,学会了如何以牛仔为主题的餐厅在澳大利亚,从来没有住在孤星州烟肉,尽管他已经做了很多,许多面向胸部,朝圣那里。他在波特兰最终定居并开了一家拖车马特的烧烤,在停车场典当行。当然,有没有很多关于德州式“线索的竞争,但仍然马特立即出名作为在这个城市最好的。

这个冬天vicedomini那以不是一个而是两个新点,这两个炫耀他的传奇牛腩,只是经验丰富的熟练,但熏,低又慢,在橡木桶10至-12小时。首先是EEM,从波特兰的乡亲泰式烧烤协同合作庆祝langbaan和弹出鸡尾酒吧沉船。第二个是 马特的烧烤炸玉米饼, 其开放时间为上午8时,与胸部和五花肉烧结束,更多的熏肉。他们都来炒鸡蛋和土豆沙拉堆到具有炼猪油制成难以置信的蓬松面粉玉米饼。

马特的烧烤玉米饼的乐趣是单纯和简单:当我想在那里我是最幸福的道路上,今年,我的脑海里立即在野餐桌旁的一个人去坐在阳光下(是的,在西北太平洋!)旁边的拖车,折叠起来最无可辩驳美味的玉米饼一前一后下一个,只有停下来沾新鲜油炸玉米粉饼片成奶油克索。什么是恨样? -j.k.

想尝试马特的烧烤玉米饼的食物? 获得门票到热10方.

玩家们: 厨师所有者亚光vicedomini

设置: 早餐和午餐的食物拖车带野餐桌

命令: 牛腩切成片炸玉米饼,米家思早餐炸玉米饼,薯片和克索

移动: 你想要的(美味猪油-Y)面粉玉米饼。

由劳拉·默里照片
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vicedomini有了这样一个事情拖车,他们提醒他的德克萨斯烤肉巨头(富兰克林烧烤,烧烤LA),但感觉明显硅酸盐,其所有的食品车。

关键的完美耐嚼面粉玉米饼在马特的烧烤炸玉米饼?从他的餐厅吃剩的EEM猪油。

还有什么比胸肉较厚,摇摇晃晃片,腌红洋葱和鳄梨突破,并在这些面粉玉米饼包起来更好?

事实:早餐玉米饼只是口感更好外面。

满足烧烤塔科船员,从左至右依次为:克里斯robblee,亚光vicedomini,亚光比卢普斯,约什 - 费舍尔,德里克巴瑞斯和达斯汀凛。

The interior of 该 Wolf's 裁缝
Skewers from 该 Wolf's 裁缝 include chicken meatballs and trumpet mushrooms

我认为,我们 都可以同意, 狼的裁缝 确实需要放松一下。不要误会我的意思,我很为事实,我可以直接从餐厅的木烧炉开始我用的厨师凯利惠特克的传家宝麦面包piada热浮肿盘餐。但你不觉得备长炭为燃料的日本炉边烧烤,他们使用的喜人景象串,多汁的鸡肉丸,或者一个香脆边意式肉肠到肉质完美是一种镀金的百合?只是一点点?

路太黎的另一个很好的例子:面食程序。该露齿mafaldine我从内部粉碎,并用草乳清红烧羊肉科罗拉多州和稚嫩的小点点滴滴的纠缠不清当地谷物一晚造豌豆,面食是的一个最令人兴奋的板块今年我就吃了。但没惠特克还真得从磨面粉走剩下的米糠,并用它来发酵各种电动,眉毛,提高泡菜的?再次:我喜欢那些咸菜。但你不得不承认这是一个有点...额外的,对不对?

和 how is it even fair that Whitaker nabbed chefs Kodi Simkins and Sean May, of Frasca Food & Wine fame, to make his whole freaky vision come alive? Or that he brought on the Michelin-starred pastry chef Jeb Breakell to whip up as-fascinating-as-they-are-lovable desserts? (That red miso panna cotta!)

慷慨大肉家庭式主菜。 紧,精心策划的天然葡萄酒。 用冰如此疯狂,明确我可以通过立方体横跨半个房间看到使得日本苏打威士忌(近一半洒落我的饮料试图这样做)。 和,和和。

适可而止!是不是过分的要求,他们节省一些有趣的其他人? -如。

玩家们: 厨师所有者凯利惠特克,烹饪总监肖恩·麦哲伦,厨师德美食科迪西姆金斯和西恩 - 梅,糕点厨师杰布breakell

设置: 手工制作的意大利面和炉边,所以很好的执行,它的工作原理

命令: 房子咸菜,鸡肉串,任何面食,大幅面排骨

移动: 甜点都是野生的,不容忽视。

通过空间亚历克斯劳照片
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与鸡丸子串服蛋黄蘸酱被淋上一个灿烂家庭自制的柚子胡椒和脱水香葱。

王小号蘑菇烤过的日本备长炭的混合和肉串学学木炭。

惠特克安装燃木烤炉专门用于烘烤他的签名piada,蓬松,热,皮塔样的面包盘传家宝谷物制成。

piada面包农民的奶酪,毛豆菜泥,花园草药,和胡麻服务。

从研磨颗粒磨成面粉麸皮剩用于制造发酵泡菜,像卡拉布里亚辣椒和干燥凤尾鱼调味此白菜。

我们已经适应这些上瘾的肋骨,所以你可以在家里以优异的成绩使他们。得到的配方: 酱排骨智利蜜釉

面食干燥间客房设有眺望餐厅的主餐厅的大玻璃窗户。

狼的裁缝用挤出机进行各种面食的形状,比如图中显示的paccheri和mafaldine。

品尝菜单选项带有这种舒适,粥样一碗粥。得到的配方: 稀饭鱼汤